Bulvių suktinukai Alu Patra: vegetariškas užkandis skanesnis už kepsnį!

Jei tu dar nepažįstamas su indiška virtuve, pats laikas tai padaryti: mes su džiaugsmu pristatome neįprastai skanių bulvinių vyniotinių receptą. Kaip ir dauguma vedų virtuvės valgių , alu patra – vegetariškos vaišės.
Prieskonių puokštė paverčia įprastą bulvių įdarą neįtikėtinu pasakiško aromato skanėstu ! O įdėjus dar vieną prieskonį – ciberžolę – tešla įgija apetitišką auksinę spalvą.

Ingredientai tešlai:
100 ml vandens

0,5 arbatinio šaukštelio druskos
200 g miltų

1 valgomasis šaukštas aliejaus

žiupsnelis maltos ciberžolės pagal pageidavimą (spalvai)

Ingredientai įdarui

4 vidutinės bulvės

1 arbatinis šaukštelis cukraus

1,5 arbatinio šaukštelio druskos

nedidelis pundelis mėgstamų žalumynų (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas)

¼ arbatinio šaukštelio kario

1/6 arbatinio šaukštelio malto imbiero

1,5 arbatinio šaukštelio sezamo sėklų

Paruošimas:
Bulves kruopščiai nuplauk ir išvirk su lupenomis. Palik ataušti. Kai truputį atauš, nulupk ir sugrūsk grūstuve.

Dėk smulkintus žalumynus, sezamą, druską, cukrų ir prieskonius , permaišyk. Įdaras paruoštas!

Sumaišyk miltus, ciberžoles, druską, vandenį ir aliejų. Užmaišyk elastingą tešlą ir palik uždengtą 30 min.

Iškočiok tešlą į ploną 3-4 mm storio lakštą. Dėk ataušusį įdarą, prispausdamas delnu. Susuk vyniotinį.

Supjaustyk vyniotinį į 1,5-2 cm storio riekeles, dėdamas jas ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Įkaitink keptuvėje 1-2 valgomuosius šaukštus aliejaus ir kepk suktinukus kol pagels.

Per trumpą laiką gatavas visas kalnas vaišių, skanių ir sočių.

Alu patras galima patiekti kaip užkandį prie daržovių ir pirmųjų patiekalų, bet jos ir be nieko bus suvalgytos akimirksniu!