Šventinės ir labai originalios salotos Silkė po rubinine kailine

Šios salotos atrodo itin ryškiai ir šventiškai. Rubininė želė paruošiama nesudėtingai, tačiau užtrunka šiek tiek ilgiau.

Man labiau patinka, kai apatiniai sluoksniai iš bulvių ir kiaušinių nėra tarkuoti, o smulkiai supjaustyti peiliu. Grožiui salotas formuoju žiede, tačiau galima sudėti ir kauburėliu ant plokščios lėkštės arba į permatomą salotinę. Atrodys taip pat ryškiai.

INGREDIENTAI:

• 250 g sūdytos silkės filė
• 2 vnt. burokėlių (1 vidutinis ir 1 mažas)
• 1 vnt. morka (didelė)
• 3 vnt. bulvės (vidutinės)
• 3 vnt. vištų kiaušiniai
• 1 vnt. svogūnas (nedidelis)
• 30 g želatinos
• majonezas pagal skonį

GAMINIMO INSTRUKCIJA:

1. Daržoves ir kiaušinius išverdame, atvėsiname ir nulupame. Silkę išfiletuojame ir supjaustome nedideliais kubeliais (reikia apie 250 g filė). Į dubenį suberiame želatiną, užpilame šaltu vandeniu (200 ml) ir paliekame 15–20 minučių brinkti.

2. Salotas galima formuoti įvairiai: permatomoje salotinėje, be žiedo kauburėliu ant plokščios lėkštės arba su žiedu, kaip darau aš. Ant lėkštės pastatome žiedą (18 cm skersmens) ir sudedame paruoštą silkę.

3. Ant žuvies paskirstome smulkiai pjaustytą svogūną (aš naudojau raudoną).

4. Man labiau patinka, kai bulvės ir kiaušiniai yra smulkiai supjaustyti. Smulkintomis bulvėmis padengiame svogūną ir aptepame majonezu.

5. Kiaušinius smulkiai supjaustome, dedame ant bulvių ir vėl patepame majonezu. Visus daržovių sluoksnius dar šiek tiek pasūdau.

6. Kai želatina išbrinksta, salotų surinkimą trumpam pristabdome. Į dubenį sutarkuojame 1 mažą burokėlį (apie 150 g), užpilame karštu vandeniu (350 ml) ir išmaišome.

7. Įdedame žiupsnelį druskos, suberiame išbrinkusią želatiną ir maišome, kol ji visiškai ištirpsta.

8. Skystį perkošiame per smulkų sietelį arba marlę. Supilame į formeles (geriausia stiklines), apie 1 cm aukščio sluoksniu. Dedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.

9. Tęsiame salotų surinkimą. Ant kiaušinių dedame stambiai tarkuotą morką ir patepame majonezu.

10. Paskutinis sluoksnis – burokėliai su majonezu. Salotas uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą, kol želė visiškai sustings.

11. Sustingusią želė peilio galiuku supjaustome nedideliais kubeliais.

12. Nuimame žiedą nuo salotų.

13. Salotų šonus aptepame majonezu.

14. Papuošiame salotas želė kubeliais, žalumynų šakelėmis ir iš karto patiekiame ant stalo. Jei norite papuošti ir šonus, salotas formuokite ne tokias aukštas kaip mano. Galima naudoti mažiau ingredientų arba 20 cm skersmens žiedą. Taip pat galima sluoksnius sudėti be žiedo kauburėliu ant plokščios lėkštės.

Skanaus!