Labai švelnus pyragas su kreminiu tekstūra ir braškių įdaru
Braškių sezonas mums neapseina be šio nuostabaus pyrago.
🔹Ingredientai🔹
Tešla:
✔Miltai — 220 g.
✔Kepimo milteliai — 6 g.
✔Sviestas — 100 g.
✔Cukrus — 40 g.
✔Kiaušinis — 1 vnt.
✔Vanilinis cukrus — 1 pakelis (pagal pageidavimą).
✔Druska — žiupsnelis.
✔Šaltas vanduo — 2-3 šaukštai.
Įdaras:
✔Grietinė (nuo 20%) — 360 g.
✔Cukrus — 120 g arba pagal skonį.
✔Kiaušiniai — 2 vnt.
✔Vanilinis cukrus — 1 pakelis (pagal pageidavimą).
✔Krakmolas (naudojau kukurūzų) — 25 g.
✔Braškių — 250 g.
✔Mano forma 22 cm skersmens.
🔹Paruošimas:🔹
✅Miltus sumaišome su atvėsintu sviestu ir pagaminame trupinius.
✅Tada pridedame cukrų, vanilinį cukrų, druską, kepimo miltelius, gerai viską sumaišome.
✅Dabar pridedame kiaušinį ir šaltą vandenį. Vandenį į tešlą dedame po 1 šaukštą, priklausomai nuo miltų kokybės, gali prireikti nuo 1 iki 4 šaukštų vandens. Aš vandeniu lieju akimis, kadangi jau esu gerai susiorientavusi proporcijose vizualiai. Tešla turi būti tanki, lengvai formuojama, konsistencija panaši į plastiliną.
✅Paruošiame trapios tešlos pagrindą. Ilgai minkyti nereikia, vos tik susiformuoja į kamuolį — paruošta.
✅Tešlą dedame į šaldytuvą pusvalandžiui-valandai.
✅Paruošiame įdarą: į grietinę dedame kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą, maišome iki vientisos masės.
✅Braškių nuplauname, pašaliname stiebelius ir supjaustome riekelėmis. Riekelių dydis priklauso nuo pačių braškių dydžio.
✅Pradedame formuoti pyragą: tešlą iškočiojame arba ištempiame formoje, būtinai suformuojame kraštelius.
✅Užpilame visą grietinės įdarą. Pasmetame braškes.
✅Dedame pyragą kepti į iš anksto įkaitintą orkaitę.
🕒 Kepti prie t 170°C apie 40 minučių. Tiksli kepimo trukmė priklauso nuo jūsų orkaitės ypatumų.
Prieš pjaustant pyragą, būtina jį visiškai atvėsinti. Galima netgi vienai-dviem valandoms padėti į šaldytuvą.
