Vištienos šaltiena puodeliuose. Dabar gaminu tik taip

Šiandien siūlau paruošti porcijinę šaltieną puodeliuose. Tai labai patogu patiekti svečiams. Šis receptas yra paprastas, o rezultatas tikrai nustebins.

Ingredientai:

– Vištienos blauzdelės – 8 vnt (1 kg)
– Svogūnas – 1 vnt
– Morka – 1 vnt
– Druska – 1 valg. šaukštas
– Lauro lapai – 2 vnt
– Juodieji pipirai žirneliais – 8 vnt
– Kvapieji pipirai – 5 žirneliai
– Želatina – 25 g + 60 ml šalto vandens
– Paruoštas sultinys – 600 ml
– Česnakas – 3 skiltelės
– Filtruotas vanduo – 1,5 l

Papuošimui:

– Konservuoti žirneliai – 65 g
– Konservuota kukurūza – 65 g
– Granatų sėklos – 70 g
– Petražolių ar krapų lapeliai
– Virtos morkos

Paruošimas:

1. Paruoškite vištieną.
Vištienos blauzdeles gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir nupilkite vandenį.

Blauzdeles ir puodą nuplaukite.

2. Virkite sultinį.
Užpilkite švariu filtruotu vandeniu. Įdėkite svogūną, morką, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, lauro lapus ir druską. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies.

3. Paruoškite mėsą ir sultinį.
Išvirusias blauzdeles ir daržoves išimkite į lėkštę. Į dar karštą sultinį įdėkite smulkintą česnaką ir palikite šiek tiek pastovėti.

Želatiną sumaišykite su šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.

4. Papuoškite puodelius.
Virtą morką supjaustykite griežinėliais arba suformuokite gėlytes.

Į stiklines puodelius dėkite morką, petražoles arba krapus, granatų sėklas, konservuotus žirnelius ir kukurūzą.

5. Paruoškite vištieną.
Nuimkite odelę nuo blauzdelių ir mėsą suplėšykite į smulkius gabalėlius. Atsargiai dėkite mėsą į puodelius, nesuspauskite per stipriai. Viršų papuoškite taip pat: morka, petražolės ar krapai, granatų sėklos, žirneliai ir kukurūza.

6. Sukietinkite šaltieną.
Sultinį perkoškite per sietelį. Jums reikės apie 600 ml sultinio. Ištirpinkite išbrinkusią želatiną ir supilkite į sultinį. Gerai išmaišykite. Atsargiai užpilkite sultinį į puodelius.

7. Atšaldykite.
Puodelius su šaltiena dėkite į šaldytuvą ir palikite nakčiai.

Patiekimas

Štai kokia graži šaltiena gavosi! Galite valgyti tiesiai iš puodelio arba išversti ant lėkštės. Kad šaltiena lengvai atsiskirtų, palei kraštą atsargiai praleiskite peilį, kad į vidų patektų oro.

Skanaus!