Paprastas ir greitas puraus biskvito pagaminimo receptas

Ingredientai:

– 6 kiaušiniai

– 150 g aukščiausios rūšies miltų

– 200 g cukraus pudros arba cukraus

– 1 valg.šaukštas citrinos sulčių

– pusės citrinos žievelė

– sviestas formos sutepimui

Paruošimas:

1. 2 kartus persijok miltus per smulkų sietą.

2. Atskirk baltymus nuo trynių. Biskvitui prireiks 5 trynių ir 6 baltymų. Kiaušiniai neturi būti kambario temperatūros. Atšaldyk juos prieš plakdama.

3. Formos dugną sutepk sviestu ir pabarstyk miltais. Gali užtiesti pergamentu.

4. Suplak baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių putų mikseriu. Įdėk pusę cukraus (pudros), citrinų sultis ir plak toliau.

5. Atskirame inde sutrink trynius su likusiu cukrumi ( pudra) ir suplak juos iki baltų putų. Įdėk citrinos žievelę ar kokį kitą aromatizatorių.

6. Į trynius dėk plaktus baltymus ( nemaišyk!), o ant jų trečią kartą persijok miltus ir kruopščiai mentele maišyk tešlą viena kryptimi – iš apačios į viršų.

7. Labai greitai dėk tešlą į formą ir tolygiai paskirstyk taip, kad viduryje būtų mažiau tešlos nei kraštuose.

8. Formą su tešlą dėl į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių. Kepk 1 val. Per tą laiką neatidaryk orkaitės durelių! Patikrink biskvito gatavumą mediniu pagaliuku.

9. Leisk biskvitui truputį ataušti formoje. Po to apversk dugnu į viršų, užklok minkštu medvilniniu rankšluosčiu ir leisk ataušti kambario temperatūroje. Taip paplotis bus minkštas ir švelnus, nebus traškios plutelės kraštuose.

10. Ataušusį biskvitą galima iškart patiekti su arbata. Arba perpjauti į 3 dalis ir pertepti mėgstamu kremu.