Kol dar yra svarainių, verdu šią uogienę: su obuoliais ji švelnesnė ir nepaprastai kvapni
🍋 Svarainiai turi nuostabų aromatą, tačiau vien iš jų virta uogienė kai kam būna per rūgšti ir aitroka. Obuoliai šį skonį puikiai sušvelnina, suteikia natūralaus saldumo ir padeda uogienei sutirštėti. Rezultatas – kvapni, gražios gintarinės spalvos uogienė, kuri žiemą ypač tinka prie arbatos, blynų ar varškėčių.
Ingredientai:
* 1 kg svarainių
* 1 kg obuolių
* 1,2 kg cukraus
* 300 ml vandens
Gaminimas:
Svarainius labai gerai nuplaukite, nes jų odelės lupti nereikia. Perpjaukite vaisius, pašalinkite sėklas bei kietą vidurinę dalį. Paruoštus svarainius supjaustykite plonomis skiltelėmis. Kuo jos plonesnės, tuo greičiau suminkštės verdant.
Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Geriausiai tinka rūgštesni arba saldžiarūgščiai obuoliai, kurie verdami lengvai sukrenta.
Į didesnį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kaitinkite ant nedidelės ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps ir susidarys skaidrus sirupas.
Į karštą sirupą pirmiausia sudėkite svarainius. Užvirkite ir ant nedidelės ugnies pavirkite apie 10-15 minučių. Tada suberkite obuolius, atsargiai išmaišykite ir virkite dar apie 25-30 minučių.
Virimo metu uogienę retkarčiais pamaišykite ir, jei susidaro putų, jas nugraibykite. Obuoliai pamažu sukris ir sutirštins uogienę, o svarainių skiltelės taps minkštos bei beveik permatomos.
Jeigu mėgstate vientisesnę uogienę, pabaigoje dalį obuolių galima lengvai sutrinti mediniu šaukštu. Jei norite jausti vaisių gabalėlius, maišykite kuo atsargiau.
Kaip patikrinti, ar jau išvirė? Užlašinkite truputį uogienės ant šaltos lėkštutės. Jei lašas greitai neišbėga į šonus, galima pilstyti į stiklainius. Nepamirškite, kad atvėsusi uogienė dar sutirštės.
Karštą uogienę iš karto supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir palikite atvėsti.
🍎🍋 Iš šio kiekio gausite maždaug 4-5 nedidelius stiklainius, priklausomai nuo virimo trukmės ir stiklainių dydžio.
Patarimas: nepervirkite svarainių. Gražiausia uogienė būna tada, kai ji išlieka gintarinė, kvapni, o joje dar matyti minkštos vaisių skiltelės.
