Marinuojame pomidorus šaltuoju būdu be sterilizavimo. Paprastas receptas laikymui šaldytuve

😋👇🍅 Yra receptų, kurie šeimoje išlieka daugelį metų ne todėl, kad yra sudėtingi, o todėl, kad beveik visada pavyksta. Būtent toks yra šaltasis pomidorų marinavimo būdas.

Nereikia virti marinato, ilgai sterilizuoti pripildytų stiklainių ar stovėti prie karštos viryklės. Viskas paruošiama paprastai, o po kelių savaičių pomidorai tampa tvirti, sultingi, kvapnūs ir maloniai saldžiarūgščiai.

Svarbu: šie pomidorai nėra skirti laikyti kambario temperatūroje. Paruoštą stiklainį reikia iš karto padėti į šaldytuvą ir visą laiką laikyti šaltai.

Ko reikės vienam 3 litrų stiklainiui

🍅 Tvirti, neįtrūkę ir nepažeisti pomidorai, tiek, kiek tilps į stiklainį.

Marinatui:

* 1,5 litro šalto virinto vandens;

* 3 valgomieji šaukštai druskos be kaupo;

* 5 valgomieji šaukštai cukraus;

* 100 ml 9 proc. acto.

Taip pat į stiklainį dėkite:

* 3-4 česnako skilteles;

* 2 krapų skėčius;

* 2-3 juodųjų serbentų lapus;

* 2 vyšnių lapus;

* nedidelį krieno lapą;

* 5-6 juodųjų pipirų žirnelius;

* kelis aitriojo pipiro griežinėlius, jei mėgstate aštriau.

Kaip paruošti

Stiklainį ir dangtelį kruopščiai išplaukite su soda, tada nuplikykite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite jums patogiu būdu. Kadangi pomidorai nebus termiškai apdorojami, indų švarai reikia skirti ypatingą dėmesį.

Pomidorus, žalumynus ir lapus gerai nuplaukite. Nenaudokite minkštų, įtrūkusių ar pažeistų vaisių.

Ant paruošto stiklainio dugno sudėkite krapus, serbentų ir vyšnių lapus, krieną, česnaką, juoduosius ir aitriuosius pipirus.

Atsargiai pripildykite stiklainį pomidorais. Dėkite juos pakankamai glaudžiai, tačiau nespauskite, kad neįtrūktų odelė.

Šaltame virintame vandenyje visiškai ištirpinkite druską ir cukrų. Tada supilkite actą ir dar kartą gerai išmaišykite.

Užpilkite pomidorus marinatu iki pat stiklainio viršaus. Uždarykite švariu plastikiniu dangteliu ir iš karto padėkite į šaldytuvą.

Kada galima ragauti

Pirmuosius pomidorus galima ragauti maždaug po 3-4 savaičių. Laikui bėgant jų skonis tampa sodresnis, o česnako, žalumynų ir prieskonių aromatas dar labiau atsiskleidžia.

💡 Šiam receptui geriausia rinktis nedidelius, tvirtus ir panašaus dydžio pomidorus. Jie tolygiau pasimarinuoja ir geriau išlaiko formą.

Kartkartėmis patikrinkite stiklainį. Jei dangtelis išsipūtė, atsirado nemalonus kvapas, stiprus drumstumas, putos ar aktyvus dujų susidarymas, tokių pomidorų geriau nevalgyti.

Išsisaugokite receptą, kad nepamestumėte. Paruošimas neužima daug laiko, o šalti, kvapnūs pomidorai puikiai tinka prie bulvių, mėsos patiekalų ar paprastos naminės vakarienės. 😋🍅