Obuolių uogienė su graikiniais riešutais ir cinamonu

🍎 Tai puikus obuolių uogienės variantas, kai norisi paruošti ką nors įdomesnio nei įprasta uogienė. Obuolių skiltelės išlieka gražios, graikiniai riešutai suteikia ypatingą skonį ir tekstūrą, o truputis cinamono maloniai papildo obuolių aromatą.

Ingredientai:

1 kg paruoštų, skiltelėmis supjaustytų obuolių

700 g cukraus

150 g graikinių riešutų

150 ml vandens

2 valg. š. citrinų sulčių

1/2 arb. š. malto cinamono arba 1 nedidelė cinamono lazdelė

jei norite, žiupsnelis vanilės

Paruošimas:

Šiai uogienei geriausia rinktis tvirtesnius, saldžiarūgščius obuolius, kurie verdami greitai nesuyra.

Iš obuolių pašalinkite sėklalizdžius. Jei žievelė plona, jos lupti nebūtina. Obuolius supjaustykite skiltelėmis arba gana stambiais gabalėliais.

Į platų puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Sirupui užvirus, pavirkite dar 2–3 minutes.

Supilkite citrinų sultis ir sudėkite obuolius. Atsargiai išmaišykite. Kai sirupas vėl užvirs, virkite maždaug 5 minutes.

Puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite obuolius sirupe 3–4 valandoms. Taip skiltelės prisigers sirupo ir verdamos geriau išlaikys formą.

Tada uogienę vėl užvirinkite ir ant nedidelės ugnies pavirkite dar 5–7 minutes. Stenkitės per dažnai nemaišyti. Geriau kartkartėmis atsargiai pajudinti patį puodą, kad obuoliai nesuirtų.

Graikinius riešutus stambiai sukapokite. Smulkinti labai smulkiai nereikia, uogienėje turi jaustis riešutų gabalėliai.

Suberkite riešutus ir cinamoną. Viską kartu pavirkite dar 5–7 minutes. Jei naudojote cinamono lazdelę, prieš pilstydami uogienę į stiklainius ją išimkite.

Karštą uogienę supilstykite į švarius, karštus stiklainius ir uždarykite.

Atvėsusi uogienė dar šiek tiek sutirštės, o po kelių dienų obuoliai dar geriau prisigers riešutų ir cinamono aromato.

Iš 1 kg paruoštų obuolių išeis maždaug 3 nedideli stiklainiai uogienės.

Skanaus! 🍎🌰