Obuolių uogienė su bruknėmis žiemai

🍎🔴  Ši uogienė man patinka tuo, kad nėra pernelyg saldi. Obuoliai sušvelnina bruknių rūgštumą, o bruknės suteikia uogienei gražią rubino spalvą ir malonią rūgštelę. Obuolius geriausia pjaustyti stambesniais gabalėliais, kad išvirę jie išlaikytų formą.

Žiemą ši uogienė labai skani prie arbatos, blynų, varškėčių ar tiesiog užtepta ant šviežios duonos.

Ingredientai:

1 kg obuolių, jau be sėklalizdžių

500 g bruknių

900 g cukraus

150 ml vandens

1 nedidelė cinamono lazdelė, jei norite

Paruošimas:

Bruknes perrinkite, pašalinkite lapelius ir pažeistas uogas. Gerai nuplaukite ir palikite nuvarvėti.

Obuolius geriausia rinktis tvirtus, saldžiarūgščius. Pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis arba stambesniais gabalėliais. Jei žievelė plona, obuolių lupti nebūtina.

Į platų puodą supilkite 150 ml vandens, suberkite cukrų ir kaitinkite ant nedidelės ugnies. Retkarčiais pamaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Sirupui užvirus, pavirkite maždaug 2 minutes.

Į karštą sirupą sudėkite obuolius. Kai vėl užvirs, virkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.

Tada suberkite bruknes. Maišykite labai atsargiai, kad visos uogos nesusitrintų. Uogienei užvirus, pavirkite dar 5 minutesir nukelkite puodą nuo ugnies.

Palikite uogienę pastovėti maždaug 3–4 valandas. Per tą laiką obuoliai prisigers bruknių sirupo, o uogienė įgaus gražią rausvai rubininę spalvą.

Po to puodą vėl pastatykite ant nedidelės ugnies. Jei mėgstate cinamono aromatą, įdėkite nedidelę cinamono lazdelę. Užvirinkite ir virkite dar 7–10 minučių.

Uogienės nereikia ilgai virti. Taip obuolių gabalėliai geriau išlaikys formą, o dalis bruknių liks sveikos.

Tirštumą galite patikrinti užlašinę truputį sirupo ant šaltos lėkštutės. Atvėsęs jis turėtų pastebimai sutirštėti.

Jei naudojote cinamono lazdelę, ją išimkite.

Karštą uogienę supilstykite į švarius karštus stiklainius. Jei norite uogienę ilgai laikyti kambario temperatūroje, stiklainius konservuokite patikimu vaisių uogienėms skirtu būdu. Be papildomo konservavimo saugiau laikyti šaldytuve.

Atvėsęs sirupas dar šiek tiek sutirštės, o po kelių dienų obuolių ir bruknių skoniai dar geriau susijungs.

Iš šio kiekio gausite maždaug 3–4 nedidelius stiklainius uogienės.

Skanaus! 🍎🔴