Aromatingas naminis sūris su kmynais ir žalumynais nei vieno nepaliks abejingo!

Ingredientai:
– 1 l kefyro
– 1 l pieno
– 6 kiaušiniai
– 4 arbatiniai šaukšteliai druskos
– 1/3 arbatinio šaukštelio čili pipirų
– žiupsnelis kmynų
– 1 skiltelė česnako
– nedidelis pundelis įvairių žalumynų: krapų, kalendros, svogūnų laiškų

Paruošimas:
1. Pradžiai supilk kefyrą ir pieną į puodą ir pastatyk ant viryklės, palauk, kol pieno mišinys gerai įkais (bet nereikia užvirinti). Kol lauki, suplak kiaušinius su druska ir kai mišinys taps karštas, supilk kiaušinius ir maišyk ant nedidelės ugnies iki tol,kol neatsiskirs pasukos.

2. Po to išjunk ugnį ir palik mišinį ataušti apie 2 min.

3. Paimk kiaurasamtį, uždenk jį marle, perlenkta 2 sluoksniais ir išpilk ten sūrio masę. Susmulkink žalumynus su česnaku ir dėk į sūrį kartu su raudonaisiais pipirais.

4. Tolygiai paskirstyk masę šaukštu, susuk marlę į mazgą ir leisk nutekėti pasukoms.

5. Kai jos pilnai nutekės, atvyniok marlę ir padėk sūrį į dubenį. Ant sūrio, uždengto marle, pastatyk uždarytą stiklainį su vandeniu: jis atliks preso vaidmenį, kad pašalintų nereikalingą skystį.
Liko tik palaikyti sūrį šaldytuve per naktį, ir ryte tu jau gausi skaniausią užkandį.