Idealios šaltienos paslaptis. Šito negalima praleisti! Pasiruoškite užrašų knygelę ir užsirašykite keletą paslapčių, kurias žinant, jūsų šaltiena bus puiki!
Pasiruoškite užrašų knygelę ir užsirašykite keletą paslapčių, su kuriomis jūsų šaltiena visada bus puiki!
– Prieš pradedant gaminti šaltieną, mėsą išplaukite ir pamerkite 4-6 valandoms. Šaltienai geriausia imti gaidžiuką, jautienos kanopas, uodegą. Mėsą rinkitės pagal savo skonį.
– Paruoštą mėsą išdėliokite puode, žpilkite vandeniu, kad vanduo dengtų mėsą. Kaitinkite iki užvirimo. Vandenį nupilkite, mėsą praplaukite po tekančiu vandeniu. Vėl dėkite į puodą, Vandens pilkite tiek, kad ji būtų 7 cm virš mėsos.
– Kai tik užvirs, nuimkite putas, tada po 15 minučių vėl nuimkite putas.
– Šaltiena turi virti any labai mažos ugnies. Jokiu būdu ne virti. Geriausia puodą statyti ant paskirstytojo. Šaltieną verdam 4-5 valandas.
– Druską dėkite ne gaminimo pradžioje, o likus porai valandų iki pabaigos.
– Po to pridedam morkas, aromatui – petražolių šaknų, svogūną. Aukso spalvos išgavimui reikia į marlę įdėti svogūno lukštą ir pamerkti į puodą. Visa tai virti dar vieną valandą.
– Kai išjungsite ugnį, leiskite šaltienai nusistovėti 20 minučių. Po to išimkite mėsą, daržoves galima naudoti papuošimui.
– Buljoną nukoškite per sietą ir marlę, sudėtą keletu sluoksnių.
Mėsą perrinkite, pjaustykite gabalėliais. Dėkite į tinkamą formą, užpilkite buljonu.
Kai atauš, įdėkite į šaldytuvą iki visai sustings.
Štai tokie nesudėtingi patarimai padės kiekvienai šeimininkei išvirti savo idealią šaltieną.
Gero apetito!
