Rauginti traškūs ir labai skanūs kopūstai vos per 3 dienas

Mums prireiks:

– kopūstai – 2 kg
– druska
– cukrus
– morkos – 500 g

Pjaustome kopūsto gūžę, galima naudoti trintuvę kaip mano arba paprastą daržovių skustuką, čia kaip kam patinka ir kas yra po ranka.

Tarkuojame morkas korėjietiška trintuve, bet galima bet kokia kita kaip jums patogu, aš mėgstu, kad būtų ilgi šiaudeliai.

Dedame į kopūstus.

Dedame kopūstus į stiklainį truputį paspausdami, bet nereikia smarkiai slėgti.

Toliau 3 l stiklainiui reikia dėti 3 valgomuosius šaukštus druskos, tiesiog ant kopūstų.

Pilame vandenį tiesiog iš krano iki pat viršaus ir taip visa druska nusiplauna į stiklainį.

Dabar uždarome stiklainius ir dedame juos į kokį nors dubenį, kadangi kopūstai rūgs ir sultys bėgs iš stiklainio. Geriausia naudoti dangtelius su skylėmis.

Labai svarbu kartą per dieną 3 dienų bėgyje peiliu pabadyti kopūstus, išleisti dujas, kad jie neapkarstų.

Po 3 dienų reikia nupilti visą sūrymą iš stiklainio, įberti 2 šaukštus cukraus 3 l stiklainiui ir 1,5 valgomojo šaukšto druskos ir vėl viską užpilti vandeniu.

Dedame kopūstus į šaldytuvą, leidžiame pastovėti 3-5 val ir po to jau galima patiekti. Gaunasi labai skanūs ir traškūs kopūstai.