Ryškus šventinis užkandis, kuris gali tapti šventinio stalo puošmena ir pradžiuginti savo skoniu – marinuotas liežuvis

Aš naudojau jautienos liežuvį, kiaulienos irgi tiks.

Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina 4-6 porcijos.

Ingredientai:
– jautienos liežuvis (mums prireiks 500 g virto liežuvio)
– 200 g morkų
– 200 g svogūnų
– druska
– pipirai

Marinatas:
– 30 ml aliejaus
– 10 ml 6-9% acto
– citrina
– 1-2 česnako skiltelės
– žalumynai pagal skonį
– druska

Paruošimas:

Morkas ir svogūnus stambiai supjaustyti.

Liežuvį nuplauti. Dėti į puodą.

Pilti 3-4 l vandens. Uždengti dangčiu.

Užvirinti. Virti 2 val (nuimti putas).

Dėti morkas, svogūnus.

Pasūdyti, berti pipirų.

Virti 40-60 min (kad patikrintumėte gatavumą, pradurkite liežuvį peiliu, peilis turi lengvai išlįsti).

Gatavą karštą liežuvį įleisti į šaltą vandenį.

Ataušinti.

Nulupti (odelę pradėti nuiminėti nuo storosios dalies).

Supjaustyti.

Ruošiame marinatą.

Nulupti citriną.

Išspausti sultis (mums reikia 50 ml).

Žalumynus smulkiai supjaustyti.

Sumaišyti aliejų, actą.

Pilti citrinos sultis.

Įdėti išspaustą česnaką.

Dėti žalumynus, citrinos žievelę.

Pasūdyti. Permaišyti.

Į marinatą dėti supjaustytą liežuvį.

Dėti į šaldytuvą 3-5 val.

Gero apetito!