Šventinis vyniotinis su mandarinais be miltų – tai tiesiog būtinas desertas ant jūsų stalo!
Šventinis vyniotinis su mandarinais be miltų – tai tiesiog būtinas desertas ant jūsų stalo! Jūs tikrai nustebinsite visus šiuo patiekalu, o jūsų svečiai negalės atsispirti nepaisant nieko.
Ingredientai:
- mandarinai – 7 vnt
- mandarinų sultys – 225 ml
- kiaušiniai – 5 vnt
- cukrus – 160 g
- krakmolas – 80 g
- saulėgrąžų aliejus – 60 g
- citrinos žievelė – 1 arbatinis šaukštelis
- citrinos sultys – 30 ml
- vanilės ekstraktas – 1 arbatinis šaukštelis
- grietinėlė – 400 ml
Paruošimas:
1. Iš pradžių paruošime kremą. Tam sumaišykite 80 g cukraus ir 20 g kukurūzų krakmolo, įpilkite mandarinų sultis ir permaišykite. Turi gautis vienalytė masė. Paskui dėkite citrinų sultis ir 0,5 arbatinio šaukštelio žievelės.
2. Dėkite kremą ant mažos ugnies ir virkite, pastoviai maišydami, kol jis netaps tirštas. Paskui uždenkite maistine plėvele ir palikite ataušti.
3. Dabar paruošime tešlą. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Suplakite baltymus su žiupsneliu druskos, paskui įberkite 40 g cukraus ir plakite iki standžių putų.
4. Trynius sumaišykite su vanile ir 40 g cukraus, paskui suplakite iki purios baltos masės.
5. Dėkite 0,5 arbatinio šaukštelio žievelės ir permaišykite. Paskui dėkite 30 g krakmolo ir permaišykite. Dabar palaipsniui, pamaišydami, įdėkite dar 30 g krakmolo. Sumaišykite šią tešlos dalį su baltymais ir gerai permaišykite. Palaipsniui supilkite aliejų ir permaišykite iki vienalytės masės.
6. Užtieskite skardą pergamentu ir sutepkite aliejumi. Dėkite tešlą ir išlyginkite ją. Kepkite paplotį 15-20 min 180 laipsnių temperatūroje.
7. Suplakite grietinėlę ir sumaišykite iki vienalytės masės su mandarinų mase.
8. Nulupkite mandarinų žievę ir pašalinkite plėveles, paskirstykite skiltelėmis. Sutepkite biskvitą kremu, išdėliokite mandarinus vienoje pusėje ir viršų sutepkite kremu.
9. Pergamento pagalba susukite vyniotinį, palikite jį šaldytuve kelias valandas. Paskui nuimkite popierių ir papuoškite pagal savo skonį.
