Žali pomidorai skiltelėmis žiemai. Senovinis receptas, jam jau ne viena dešimtis metų!

Ingredientai:
– žali pomidorai 1 kg
– druska 45 g
– cukrus 90 g
– actas (9%) 110 ml
– česnakas 10 skiltelių
– aitrusis pipiras 1 vnt
– žalumynai (petražolės ir salierai) 40 g
– vanduo 1 l

Paruošimas:

1. Kaip paruošti žalius pomidorus skiltelėmis žiemai? Paruoškite produktus pagal sąrašą. Iš šio produktų kiekio gaunasi 2 l salotų.

2. Žalius pomidorus nuplaukite, supjaustykite ketvirtadaliais (jei pomidorai nedideli) ar mažesnėmis skiltelėmis.

3. Nuplautas ir nusausintas petražoles bei salierus smulkiai sukapokite. Nulupkite ir išspauskite česnaką. Švarią aitriojo pipiro ankštį supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Giliame inde žalius pomidorus permaišykite su žalumynais, česnakais ir pipirais.

5. Dėkite daržovių mišinį į švarius sterilius stiklainius.

6. Marinatui sumaišykite vandenį, druską, cukrų, actą ir užvirinkite.

7. Užpilkite verdančiu marinatu pomidorus stiklainiuose ir uždėkite dangtelius.

8. Sterilizuokite žalius pomidorus skiltelėmis verdančiame vandenyje 15 min.

9. Išimkite stiklainius iš puodo specialiomis žnyplėmis ir užsukite dangtelius.

10. Apverskite stiklainius ir leiskite pilnai ataušti. Laikykite žalius pomidorus skiltelėmis tamsioje ir vėsioje vietoje. Sėkmingų jums gaminių!

Paruošimui geriau naudoti neutralaus skonio filtruotą vandenį arba iš butelio. Jei naudojate vandenį iš čiaupo, turėkite omenyje, kad jis gali suteikti patiekalui nemalonų charakteringą prieskonį.

Kadangi sūrumo, saldumo, aštrumo, rūgštumo, aitrumo lygis kiekvieno individualus, visada dėkite prieskonius ir pagardus, orientuodamiesi savo skoniu! Jei kažkokį prieskonį dedate pirmąkart, įsidėmėkite, kad yra prieskonių, kurių ypač svarbu nepadauginti (pavyzdžiui, čili pipiro).