Tortas „Paukščių pienas“, teisingiausias mano močiutės receptas

Jums prireiks:
Tortui:

– 2 pakeliai želatinos (8g)
– 1 stiklinė pieno
– 1 stiklinė cukraus
– 450 g grietinės
– 450 g atšaldytos plaktos grietinėlės
– aliejaus formos tepimui

Glazūrai:
– 5 valgomieji šaukštai kakavos
– 5 valgomieji šaukštai cukraus
– 1 pakelis želatinos (8g)
– 5 valgomieji šaukštai pieno
– 1 stiklinė šalto vandens

Paruošimas:
Nedideliame puode sumaišykite 2 pakelius želatinos su 1 stikline pieno. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir plakite, kai nuo pieno pakils garai – nuimkite nuo ugnies ( neužvirinkite). Padėkite į šalį ataušti. Sutepkite stiklinę 20×30 cm formą aliejumi.

Dubenėlyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu suplakite 1 stiklinę cukraus, grietinę ir grietinėlę, kol viskas gerai nesusimaišys. Toliau plakdami lėtai supilkite šiltą pieno mišinį. Iškart supilkite į paruoštą kepimo formą. Sulyginkite paviršių kaip įmanoma lygiau.

Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Glazūrai nedideliame puode sumaišykite kakavą, cukrų ir želatiną. Plakdami pilkite vandenį ir pieną. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, be perstojo maišydami.

Mišinys turi tapti vientisas ir švelnus. Padėkite glazūrą į šalį ir leiskite ataušti 1 val. Lėtai pilkite šokolado glazūrą ant grietinėlės pagrindo. Atšaldykite šaldytuve mažiausiai 5 val.