Mažai rauginti agurkai su vyšniomis – paragavę norėsite ruošti kasmet
🍒🥒 Jei dar niekada nerauginote agurkų su vyšniomis, verta pabandyti bent vieną stiklainį. 🍒🥒
Vyšnios čia suteikia ne saldumą, o labai malonų aromatą ir lengvą vaisinę rūgštelę. Agurkai lieka traškūs, kvapnūs, su česnaku ir krapais, o vyšnios po paros taip pat tampa labai skanios.
Tokį stiklainį vasarą galima paruošti vakare, o kitą dieną jau ragauti.
Ingredientai 3 l stiklainiui:
* agurkai – apie 1,5 kg
* vyšnios – 200-250 g
* česnakas – 5-6 skiltelės
* krapai su skėčiais – 3-4 šakelės
* krieno lapas – 1 vnt.
* juodųjų pipirų grūdeliai – 8-10 vnt.
* kvapiųjų pipirų grūdeliai – 3-4 vnt.
Sūrymui:
vanduo – 1,5 l
druska – 2 valg. šaukštai su nedideliu kaupu
cukrus – 1 valg. šaukštas
Gaminimas:
Agurkus gerai nuplaukite ir užpilkite labai šaltu vandeniu 2-3 valandoms. Taip jie bus dar traškesni.
Vyšnias nuplaukite, bet kauliukų neišimkite.
Į švaraus stiklainio dugną dėkite dalį krapų, krieno lapą, kelias česnako skilteles ir pipirų grūdelius.
Sudėkite pirmą sluoksnį agurkų, tada įberkite saują vyšnių. Vėl dėkite agurkus, vyšnias, česnaką ir krapus. Taip pripildykite visą stiklainį.
Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Sūrymą galima užvirti ir atvėsinti iki šilto arba naudoti gerą geriamąjį vandenį kambario temperatūros.
Užpilkite agurkus sūrymu taip, kad daržovės būtų visiškai apsemtos.
Stiklainį lengvai uždenkite dangteliu, bet sandariai neužsukite.
Palikite kambario temperatūroje maždaug 18-24 valandoms. Jei virtuvėje labai šilta, patikrinkite jau po 12-16 valandų.
Kai sūrymas šiek tiek padrumstėja, o agurkai įgauna malonų raugintų agurkų kvapą, stiklainį dėkite į šaldytuvą.
Po paros agurkai bus lengvai rauginti, o po 2 parų skonis taps ryškesnis.
Svarbiausia jų nelaikyti šiltai per ilgai, jei norite būtent mažai raugintų, o ne stipriai įrūgusių agurkų.
Vyšnios šiame recepte tikrai nustebina. Jos suteikia sūrymui lengvą aromatą, o patys agurkai tampa labai gaivūs ir neįprasti.
Ar esate kada nors dėję vyšnių į raugintų agurkų stiklainį?
