Greitai marinuoti burokėliai su svogūnais ir česnaku
Ingredientai:
* virti arba kepti burokėliai, 1 kg
* raudonieji svogūnai, 2 vnt.
* česnakas, 4-5 skiltelės
* augalinis aliejus, 3 valg. šaukštai
* 9 % actas, 60 ml
* vanduo, 150 ml
* cukrus, 2 valg. šaukštai
* druska, 1 arbat. šaukštelis
* juodųjų pipirų grūdeliai, 8-10 vnt.
* laurų lapai, 2 vnt.
* garstyčių sėklos, 1 arbat. šaukštelis
Gaminimas:
Burokėlius iš anksto išvirkite arba iškepkite iki minkštumo, visiškai atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite plonais griežinėliais, pusžiedžiais arba nedideliais šiaudeliais.
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Česnaką supjaustykite plonomis riekelėmis.
Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, pipirų, įdėkite laurų lapus ir garstyčių sėklas. Užvirinkite ir pavirkite apie minutę.
Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir augalinį aliejų. Leiskite marinatui šiek tiek atvėsti, jis turi likti karštas, bet ne verdantis.
Į švarų stiklainį arba indą sluoksniais dėkite burokėlius, svogūnus ir česnaką.
Viską užpilkite marinatu ir šaukštu lengvai paspauskite, kad burokėliai būtų apsemti skysčiu.
Atvėsinkite kambario temperatūroje, tada uždenkite ir dėkite į šaldytuvą bent 12 valandų. Tačiau geriausiai skonis atsiskleidžia po paros.
Kitą dieną burokėliai jau visiškai paruošti. Jie tampa ryškūs, aromatingi, maloniai tvirti ir puikiai prisigeria marinato.
Šaldytuve tokius burokėlius geriausia laikyti iki 5-7 dienų.
Prieš patiekiant galima įberti šiek tiek šviežių krapų arba pabarstyti graikiniais riešutais. Taip gausite beveik savarankiškas salotas.
Dar vienas labai skanus patiekimo variantas: sudėkite marinuotus burokėlius į lėkštę, užberkite trupinto fetos sūrio ir apšlakstykite geru alyvuogių aliejumi. Taip gausite paprastas, bet labai skanias ir gražias salotas.
