Purios spurgos su mėlynėmis

🍩🫐 Dalinuosi vienu mėgstamiausių savo spurgų receptų. Išsisaugokite, gaminkite su malonumu ir būtinai parašykite, kaip jums pavyko! Spurgos išeina minkštos, purios, o viduje slepiasi sultingas mėlynių įdaras. Neįtikėtinai skanu!

Tešlai:
* 70 g šviežių presuotų mielių
* 100 g cukraus
* 500 ml šilto virinto vandens
* 100 ml aliejaus
* žiupsnelis druskos
* 2 v. š. degtinės
* apie 6 stiklines miltų, jų kiekis gali šiek tiek skirtis

Įdarui:
* mėlynių
* cukraus pagal skonį
* šiek tiek krakmolo

Papildomai:
* aliejaus kepimui
* cukraus pudros apibarstymui

Gaminimas:

1. Paruoškite tešlą.
Šviežias mieles sutrupinkite į dubenį, suberkite cukrų ir palikite kelioms minutėms, kad mielės pradėtų veikti.

Supilkite šiltą vandenį, aliejų, įberkite druskos ir įpilkite degtinės. Pamažu berkite persijotus miltus ir minkykite minkštą tešlą.

Svarbu nepadauginti miltų. Tešla turi likti minkšta ir šiek tiek lipni, tuomet iškepusios spurgos bus ypač purios.

Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite tešlą šiltoje vietoje maždaug 30 minučių.

2. Paruoškite įdarą.
Mėlynes sumaišykite su cukrumi ir trupučiu krakmolo. Krakmolas sugers dalį uogų sulčių ir padės įdarui neištekėti iš spurgų.

Yra dar viena gera gudrybė: paruoštą mėlynių įdarą galima šiek tiek pašaldyti. Tuomet spurgas bus lengviau formuoti, o įdaras kepant mažiau tekės.

3. Formuokite spurgas.
Pakilusią tešlą padalinkite maždaug 60 g gabalėliais. Iš šio kiekio turėtų išeiti apie 23 spurgos.

Suformuokite rutuliukus ir palikite juos kelioms minutėms, kad tešla dar šiek tiek pakiltų.

Kiekvieną rutuliuką atsargiai suplokite, į vidurį dėkite mėlynių įdaro ir labai gerai užspauskite kraštus. Vėl suteikite spurgai apvalią formą.

4. Kepkite.
Gilesnėje keptuvėje arba puode gerai įkaitinkite pakankamai aliejaus. Spurgas kepkite nedidelėmis porcijomis, kol iš visų pusių gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.

Iškeptas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Kai spurgos šiek tiek atvės, gausiai apibarstykite jas cukraus pudra.

Spurgos gaunasi nepaprastai minkštos ir purios, o viduje laukia sultingas mėlynių įdaras. 🍩🫐 Sunku sustoti suvalgius tik vieną! 😋