Sausa obuolių uogienė

🍎 Ši uogienė visai nepanaši į įprastą uogienę stiklainiuose. Obuolių skiltelės gaunasi vientisos, gintarinės, šiek tiek elastingos, primenančios ir marmeladą, ir cukatus.

Geriausia rinktis tvirtus, saldžiarūgščius ir nepernokusius obuolius. Tuomet skiltelės geriau išlaikys savo formą.

Ingredientai:

* 1 kg obuolių

* 300 g cukraus

* 1 arb. š. cinamono

* 1/2 arb. š. citrinos rūgšties

Apibarstymui:

* 2–3 valg. š. cukraus arba cukraus pudros, nebūtina

Gaminimas:

Obuolius gerai nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis ir pašalinkite sėklalizdžius. Žievelę geriau palikti, nes ji padeda skiltelėms išlaikyti formą.

Obuolius supjaustykite maždaug 5–7 mm storio skiltelėmis. Nepjaustykite per plonai, nes jos gali pernelyg išdžiūti, o labai storoms skiltelėms prireiks daugiau laiko.

Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir obuolių skilteles išdėliokite vienu sluoksniu.

Atskirame dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną ir citrinos rūgštį. Šiuo mišiniu tolygiai apibarstykite obuolius.

Skardą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 20–25 minutes.

Per tą laiką obuoliai išleis sulčių, cukrus ištirps, o skiltelės suminkštės ir pradės įgauti gražią gintarinę spalvą. Svarbiausia jų neperkepti, kad nepradėtų byrėti.

Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite obuoliams šiek tiek atvėsti.

Tada skilteles perkelkite ant švaraus kepimo popieriaus taip, kad jos viena kitos neuždengtų.

Palikite obuolius džiūti kambario temperatūroje maždaug 1–2 paras. Vieta turėtų būti sausa ir gerai vėdinama.

Jeigu nenorite tiek laukti, skilteles galima džiovinti orkaitėje 60–70 °C temperatūroje, dureles palikus šiek tiek praviras. Priklausomai nuo obuolių sultingumo, tam paprastai prireikia maždaug 2–3 valandų.

Paruošta sausa obuolių uogienė turi būti minkšta ir šiek tiek elastinga viduje, tačiau paviršius nebeturi būti šlapias nuo sirupo. Obuolių nereikia išdžiovinti iki įprastų džiovintų vaisių konsistencijos.

Visiškai atvėsusias skilteles, jei norite, galite lengvai apvolioti cukruje arba cukraus pudroje.

Laikykite švarioje, sausoje stiklinėje taroje arba uždarame inde šaldytuve.

Tokios gintarinės obuolių skiltelės labai skanios prie arbatos vietoj saldainių, taip pat tinka prie varškės, košės ar tiesiog užkandžiauti. 🍎