Slyvų uogienė su kakava ir sveikomis skiltelėmis
🍫🍑 Šioje uogienėje slyvos nevirsta tyre. Skiltelės išlieka gražiai matomos, prisigeria tiršto slyvų ir šokolado sirupo ir tampa beveik kaip saldainiai. Svarbiausia rinktis gana tvirtas slyvas ir verdant jų per daug nemaišyti.
Ingredientai:
1 kg slyvų be kauliukų
550–600 g cukraus
3 valg. š. geros nesaldintos kakavos
1 arb. š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
Gaminimas:
Rinkitės prinokusias, bet gana tvirtas slyvas. Labai minkštos ir pernokusios netiks, nes verdamos greitai praras formą.
Slyvas nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Jei slyvos didelės, kiekvieną puselę galima perpjauti dar kartą. Mažesnes slyvas geriau palikti puselėmis.
Sudėkite slyvas į platų puodą, sluoksniuodami jas su cukrumi. Palikite 2–3 valandoms, kad slyvos išleistų sultis. Galima palikti ir per naktį vėsioje vietoje.
Pastatykite puodą ant silpnos kaitros. Kai cukrus pradės tirpti, puodą atsargiai pajudinkite iš vienos pusės į kitą. Šaukštu stenkitės maišyti kuo mažiau, kad slyvų skiltelės išliktų sveikos.
Užvirus pavirkite 5 minutes, nukelkite nuo kaitros ir palikite visiškai atvėsti maždaug 3–4 valandoms. Per tą laiką slyvų skiltelės prisigers sirupo ir taps tvirtesnės.
Vėl pastatykite uogienę ant kaitros ir užvirinkite.
Kakavą sumaišykite su keliais šaukštais karšto sirupo iš puodo, kad neliktų gumulėlių. Supilkite kakavos mišinį į slyvas, suberkite vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
Labai atsargiai pamaišykite arba tiesiog kelis kartus švelniai pajudinkite puodą.
Ant silpnos kaitros virkite dar 7–10 minučių. Uogienė neturi stipriai burbuliuoti, nes slyvų skiltelės pradės irti.
Karšta uogienė dar atrodys gana skysta. Atvėsęs slyvų ir šokolado sirupas gerokai sutirštės ir taps gražiai blizgus.
Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius, stengdamiesi tolygiai paskirstyti slyvų skilteles ir sirupą. Iš karto sandariai užsukite.
Gaunamos minkštos slyvų skiltelės tirštame tamsiame sirupe su ryškia šokolado nata. Labai skanu su blynais, varškėčiais, varške, koše ar tiesiog prie arbatos.
