Kodėl ką tik nuo lysvės nuskinti švieži agurkai staiga būna kartūs: priežastis, apie kurią daugelis daržininkų net neįtaria

Atrodytų, kas gali būti skaniau už agurką, kurį ką tik nuskynėte savo darže? Jis dar vėsus, padengtas mažais kauburėliais, kvepia vasara ir šviežumu. Tačiau vos tik atsikandate, vietoj laukto gaivaus ir švelnaus skonio burnoje pajuntate stiprų kartumą.

Daugelis iš karto pagalvoja, kad pasitaikė bloga veislė arba nekokybiškos sėklos. Tačiau dažniausiai agurkai apkarsta dėl visai kitos priežasties.

Kartumą sukelia ypatinga medžiaga, vadinama kukurbitacinu. Jos natūraliai yra agurkų lapuose ir stiebuose, ji padeda augalui apsisaugoti nuo kenkėjų. Tačiau esant nepalankioms sąlygoms šios medžiagos kiekis padidėja ir ji pradeda kauptis pačiuose vaisiuose.

Pagrindinė agurkų kartumo priežastis

Dažniausiai agurkai tampa kartūs dėl streso. Augalui stresą gali sukelti didelis karštis, šaltos naktys, išdžiūvusi žemė, per šaltas vanduo arba staigūs temperatūros svyravimai.

Pavyzdžiui, jeigu kelias dienas laikėsi didelis karštis, o agurkai ilgai nebuvo laistomi, augalas tiesiog pradeda kovoti dėl išlikimo. Tuo metu jis gamina daugiau apsauginių medžiagų. Net jeigu vėliau lysvę gausiai palaistysite, jau susiformavę vaisiai gali likti kartūs.

Ypač dažnai kartumas jaučiamas prie kotelio, nes būtent šioje agurko dalyje paprastai susikaupia daugiausia kukurbitacino.

Nereguliarus laistymas

Agurkai mėgsta drėgmę, tačiau sunkiai pakelia kraštutinumus. Jeigu žemė iš pradžių visiškai išdžiūsta, o paskui yra gausiai užliejama vandeniu, augalas patiria stiprų stresą.

Agurkus geriausia laistyti reguliariai, neleidžiant dirvai visiškai išdžiūti. Karštu oru juos gali tekti laistyti kasdien arba kas antrą dieną, priklausomai nuo dirvožemio ir augimo vietos.

Svarbu naudoti ne ledinį šulinio vandenį, o vandenį, kuris spėjo sušilti saulėje. Laistymas šaltu vandeniu per karštą dieną taip pat gali paskatinti vaisių kartumą.

Per karšta arba per šalta

Agurkai blogai reaguoja į staigius temperatūros pokyčius. Dieną temperatūra gali pakilti aukščiau nei trisdešimt laipsnių, o naktį smarkiai nukristi. Tokie svyravimai ypač dažni vasaros pabaigoje.

Jeigu agurkai auga šiltnamyje, jį būtina reguliariai vėdinti. Per didelius karščius augalus galima šiek tiek pridengti nuo saulės, kad lapai neperkaistų.

Atvirame grunte padeda mulčias. Šiaudų, nupjautos žolės ar kitos tinkamos medžiagos sluoksnis sulaiko drėgmę ir neleidžia šaknims stipriai įkaisti dieną bei greitai atvėsti naktį.

Per daug saulės

Agurkams reikia šviesos, tačiau visą dieną plieskianti kaitri saulė gali pakenkti. Ypač tada, kai lapų mažai ir vaisiai lieka visiškai neuždengti.

Kartais daržininkai nuskina per daug lapų, tikėdamiesi pagerinti derlių. Tačiau lapai saugo vaisius nuo perkaitimo. Po stipraus genėjimo agurkai gali pradėti kartėti.

Reikėtų šalinti tik sergančius, pageltusius arba stipriai pažeistus lapus. Visiškai apnuoginti augalo nereikėtų.

Maistinių medžiagų trūkumas

Skurdi dirva taip pat gali sukelti augalui stresą. Agurkai auga greitai ir jiems reikia maistinių medžiagų. Tačiau pertręšti jų taip pat negalima.

Ypač atsargiai reikėtų naudoti azotines trąšas. Kai azoto per daug, augalas užaugina daug didelių lapų, tačiau vaisiai gali vystytis prasčiau.

Geriausia laikytis saiko ir trąšas naudoti tiksliai pagal instrukciją.

Veislė taip pat turi reikšmės

Kai kurios senesnės agurkų veislės labiau linkusios kaupti kartumą. Šiuolaikiniai hibridai dažnai turi genetinę apsaugą nuo kukurbitacino kaupimosi, todėl net ir padarius priežiūros klaidų kartėja rečiau.

Jeigu agurkai jūsų darže kartėja kasmet, verta išbandyti kitą veislę arba hibridą.

Tačiau net ir atspariausiai veislei reikalingas reguliarus laistymas bei apsauga nuo staigių temperatūros pokyčių.

Ar galima pašalinti kartumą iš jau nuskinto agurko?

Jeigu kartus tik galas prie kotelio, jį galima nupjauti kartu su nedideliu minkštimo gabalėliu. Kartais to visiškai pakanka.

Šiek tiek karčius agurkus galima nulupti ir kelioms valandoms pamerkti į šaltą vandenį. Dalis kartumo iš tiesų sumažės.

Tokius agurkus taip pat galima naudoti sūdymui arba marinavimui. Po apdorojimo jų skonis dažnai tampa švelnesnis.

Tačiau jeigu agurkas labai kartus nuo vieno galo iki kito, geriau jo nevalgyti. Per didelis kukurbitacino kiekis gali sukelti pykinimą, pilvo skausmą arba virškinimo sutrikimų.

Kaip užauginti saldžius ir traškius agurkus

Stenkitės agurkus laistyti reguliariai ir tik šiltu vandeniu. Neleiskite dirvai visiškai išdžiūti. Saugokite augalus nuo didelio karščio ir šaltų naktų, be reikalo nenuskinkite sveikų lapų ir laiku nuimkite derlių.

Pernokę agurkai dažnai tampa kietesni ir gali būti kartesni. Todėl geriausia lysves apžiūrėti kasdien ir vaisius skinti jaunus.

Kartumas agurkuose retai atsiranda atsitiktinai. Dažniausiai tai ženklas, kad augalui trūko vandens, buvo per karšta, per šalta arba jis augo nepalankiomis sąlygomis.

Ar jums kada nors teko užauginti karčių agurkų? Kaip išgelbėjote derlių? Pasidalykite savo patirtimi komentaruose, galbūt jūsų patarimas padės kitiems daržininkams.