Lengvas ir paprastas varškės sausainių receptas. Gėlytės tokios skanios ir švelnios, kad tirpsta burnoje!

Šie varškės sausainiai ne tik labai gardūs, bet ir gražiai atrodo. Tešla minkšta, maloni dirbti, o pačias gėlytes suformuoti daug lengviau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Puikus receptas prie arbatos ar kavos, kai norisi kažko naminio ir jaukaus.

Ingredientai:

250 g varškės

80 g cukraus

1 kiaušinis

80 g minkšto sviesto

apie 300 g kvietinių miltų

5-6 g kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

cukraus pudros pabarstymui, jei norite

Svarbu: miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, nes tai priklauso nuo varškės drėgnumo. Todėl visų miltų iš karto geriau nesuberti.

Paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite šluotele.

Sudėkite varškę ir išmaišykite iki kuo vientisesnės masės. Jei varškė labai grūdėta, ją galima prieš tai pertrinti šakute arba trumpai sutrinti trintuvu.

Sudėkite kambario temperatūros minkštą sviestą ir dar kartą viską gerai išmaišykite.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.

Sausus ingredientus dalimis berkite į varškės masę ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Ji neturi stipriai lipti prie rankų, tačiau svarbu nepadauginti miltų. Per kieta tešla po kepimo bus sausesnė.

Paruoštą tešlą padalinkite į 2 dalis. Taip bus lengviau kočioti.

Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais ir kiekvieną tešlos dalį iškočiokite maždaug 4 mm storio sluoksniu.

Stikline, puodeliu arba sausainių formele išspauskite maždaug 5-7 cm skersmens apskritimus.

Dabar formuojame gėlytes. Paimkite 3 tešlos apskritimus ir sudėkite juos vieną ant kito taip, kad jie šiek tiek persidengtų.

Susukite į nedidelį ritinėlį. Gautą ritinėlį perpjaukite skersai per pusę. Iš vieno ritinėlio gausite dvi gėlytes.

Pirštais švelniai pataisykite sluoksnius, kad jie primintų žiedlapius.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite sausainius, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 18-22 minutes, kol sausainiai lengvai pagels, o krašteliai taps auksiniai.

Svarbu jų neperkepti. Varškės sausainiai skaniausi tada, kai viduje išlieka minkšti ir švelnūs.

Iškepusius sausainius palikite kelioms minutėms ant skardos, tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Atvėsusius galima pabarstyti cukraus pudra. Jei norite šventiškesnio varianto, dalį sausainių galima papuošti plona tirpinto šokolado juostele.

Patarimas: jei mėgstate aromatingesnius sausainius, į tešlą galite įberti šiek tiek vanilinio cukraus arba tarkuotos citrinos žievelės.