Naminiai eklerai su plikytu kremu. Pirštelius apsilaižysi

Ingredientai:

• pienas – 1 stiklinė (250 ml)
• sviestas – 100 g
• miltai – 150 g
• druska – žiupsnelis
• kiaušiniai – 4 vnt

Paruošimas:

Į puodą supilti pieną, įdėti sviestą, žiupsnelį druskos. Sviestą gerai pašildyti ir sudėti išsijotus miltus nuolatos maišant, užvirinti masę ir nuimti nuo viryklės. Po to plakant masę po vieną sudėti kiaušinius. Aš kiaušinius sudėjau iškart į karštą tešlą. Paruoštą masę sudėti į konditerinį maišelį ar švirkštą ir išspausti 10 cm ilgio juosteles suteptoje sviestu ar užtiestoje pergamentu skardoje. Tarp juostelių palikti 5 cm tarpą. Pas mane eklerai kepė įkaitintoje iki 180 C orkaitėje 30 min (pas Liną pagal receptą vos 15 min). Orkaitės kepant eklerams neatidarinėti. Gatavuose ekleruose darome kiaurymę ir pripildome plikyto kremo, eklerų viršų padengiame vandens vonelėje ištirpintu šokoladu.

Plikytas kremas:

• 400 ml pieno
• 2 tryniai
• 1,5 valg.šaukštų miltų
• 1,5 valg.šaukštų krakmolo
• 80 g cukraus
• Vanilinas

Paruošimas:

Inde skirtame mikrobangei suplakame trynius su cukrumi ir vanilinu, pilame pieną ir beriame miltus, krakmolą. Gerai permaišome kad nebūtų gumuliukų ir dedame į mikrobangų krosnelę 3-5 minutėms maksimaliu galingumu ( tai yra atitirpinimo funkcija). BŪTINAI kas minutę išimti ir labai gerai permaišyti , kad nebūtų gumuliukų. Kremo tirštumas priklauso nuo to, kiek laiko jūs jį gaminsite, man kremo pagaminimui reikėjo 4 min.