Taip daro Tbilisyje: labai skanūs chačapuriai keptuvėje
Dažniausiai šeimininkės kepa chačapurius iš pirktinės sluoksniuotos ar mielinės tešlos. Bet juk tai ne vienintelis variantas. Iš naminės kefyrinės tešlos, su įdaru iš sulugunio ar kietojo sūrio, kepti po dangčiu – neįtikėtinas skanėstas!
Pabandykite pagaminti chačapurį kaip Tbilisyje.
Sudėtis:
- kvietiniai miltai 3 stiklinės
- kefyras 1 stiklinė
- vištos kiaušinis 1 vnt
- druska 1 arbatinis šaukštelis
- cukrus 1 arbatinis šaukštelis
- maistinė soda 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus 1 valg.šaukštas
- kietasis sūris 400 g
- sviestas 50 g
Paruošimas:
- Supilti kefyrą į gilų indą ir kruopščiai permaišyti su kiaušiniu, cukrumi ir aliejumi. Pasūdyti.
- Išsijoti sieteliu 2 stiklines miltų. Pusę išsijoto kiekio palikti pabarstymui. Kitą pusę sumaišyti su soda ir suberti į dubenį su kefyru.
- Užmaišyti tešlą, dalimis beriant dar miltų. Masė turi būti minkšta, gerai laikanti formą, nelabai lipni. Uždengti servetėle ir atidėti į šalį. Svarbu! Nepadauginkite miltų, kad pyragėliai nebūtų kieti.
- Sūrį (geriausia sulugunį) stambiai sutarkuoti, sumaišyti su kiaušiniu.
- Iškočioti tešlos cilindrėlį ir padalinti į 9 dalis. Iš gabaliukų suformuoti apvalias bandeles ir išdėlioti įdarą. Užlipdyti suvedant kraštus į centrą.
- Apversti į kitą pusę, truputį pavažiuoti kočėlu. Pakartoti šiuos veiksmus dar kartą.
- Kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių kol parus ( be aliejaus). Dangčiu uždengti po apvertimo.
Dėti gatavas bandeles į dubenį, dosniai tepant gabalėliu sviesto. Tokie gražūs, akių neatplėšti! Aromatas ir skonis nepakartojami! Sočios užstalės ir gero apetito!
