Teisinga plikyta tešla. Iš jos galima pagaminti plikytus pyragaičius (eklerus).
Iš plikytos tešlos gamina skanius pyragaičius ir tortus. Ji gaunasi puiki. Kepiniai iš jos visada švelnūs, minkšti ir neįtikėtinai skanūs. Tešla gaminama labai paprastai, žymiai paprasčiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Būtini produktai:
- 250 ml vandens
- 100 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 150 g kvietinių miltų
- 4 kiaušiniai
Pradedame gaminti
Sviestą supjaustome kubeliais.
Į nedidelį puodą pilame vandenį, dedame druskos, cukraus ir paruoštą sviestą. Viską išmaišome ir dedame ant viryklės, kaitiname masę tol, kol ji netaps vienalyte.
Karštą masę nuimame nuo viryklės ir beriame miltus, viską greitai išmaišome iki vienalytės masės.
Prikaistuvį vėl dedame ant viryklės ir paviriname tešlą pastoviai maišydami 2 min. Per tą laiką tešla susimes į kamuolį, o ant dugno susidarys plona plėvelė.
Gatavą tešlą perdedame į dubenį ir įdedame 1 kiaušinį, kruopščiai įmaišome jį. Po to dar vieną ir vėl maišome, ir taip kol nesudėsime visų kiaušinių.
Gatavą tešlą galima naudoti savo nuožiūra. Iš jos galima pagaminti plikytus pyragaičius (eklerus).
