Greiti pyragėliai su kopūstais. Mano mamos receptas – mažai tešlos, daug įdaro!

Ingredientai:
Tešlai:
– miltai – 2,5-3 stiklinės ir pusė stiklinės pabarstymui
– sviestas – 150 g
– grietinė 10% – 250 g
– cukrus – 1 valgomasis šaukštas be kaupo
– druska – 1 arbatinis šaukštelis be kaupo

Įdarui:
– švieži kopūstai
– sviestas
– kiaušiniai – 2-3 vnt.

Paruošimas:
1. Ruošiame įdarą: įleidžiame į verdantį vandenį supjaustytus kopūstus, leidžiame dar kartą užvirti ir paliekame ataušti, po to išimame kopūstus ant kiaurasamčio ir nuspaudžiame juos rankomis, dedame ištirpintą sviestą ir 2-3 kietai virtus tarkuotus kiaušinius, sūdome, beriame pipirų.

2. Ruošiame tešlą: į miltus įtarkuojame sviestą, dedame druskos ir cukraus (2,5 stiklinės), pirštais viską sumaišome į trupinėlius, paskui palaipsniui dedame grietinę ir rankomis užmaišome tešlą, įberdami miltus.

3. Išminkome tešlą labai gerai. Tešla turi būti nelabai kieta. Paliekame tešlą pailsėti. Galima net nakčiai.

4. Rytą lipdome pyragėlius įprastu būdu, dedame juos į skardą, suteptą sviestu. Iškart dedame pyragėlius iš šaltos vietos į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę, kad sviestas neturėtų laiko ištirpti.

5. Pyragėlių viršų tepame plaktu kiaušiniu. Kepame kol įgaus rusvą plutelę.