Naujas skumbrės sūdymo receptas. Taip jūs tikrai negaminote! Būtinai pabandykite!

Tai labai patogus skumbrės sūdymo būdas, kadangi tokią žuvį mes galime laikyti šaldymo kameroje ir išimti esant būtinybei. Jei pergyvenate dėl česnako, tai skubu jus patikinti, kad būtent česnakas saikingu kiekiu suteikia skumbrei originalų skonį, be to, užšaldžius jis praranda savo aštrumą.

Ingredientai:
– skumbrė (atšaldyta) – 2 vnt
– druska – 1 arbatinis šaukštelis
– cukrus – 0,5 arbatinio šaukštelio
– lauro lapai – 3 vnt
– juodieji pipirai – 0,5 arbatinio šaukštelio
– kalendros – 0,5 arbatinio šaukštelio
– česnakas – 4 skiltelės

– Skumbrę nuplauti, pašalinti galvą, uodegą, vidurius, stuburą, šonkaulius ir pelekus. Mums turi išeiti 4 skumbrės file, kurių bendras svoris apie 560 g.

– Sumaišyti druską, cukrų, stipriai susmulkintus lauro lapus, maltus juoduosius pipirus ir kalendrą. Pabarstyti skumbrės file. Viršų pabarstyti smulkintu česnaku.

– Skumbrės file sudėti vieną ant kitos, supakuoti į maistinę plėvelę, palikti sūdytis ir marinuotis kambario temperatūroje 3-5 val arba šaldytuve 10-12 val. Paskui dėti skumbrę į šaldymo kamerą mažiausiai 2 val, kad ji pašaltų.

– Šaldytą skumbrę supjaustyti plonais gabalėliais, sušalusią ją galima supjaustyti labai plonai. Leisti jai atitirpti 15-20 min ir galima patiekti.