Mama mane išmokė, kad pyrago iš tiesų nereikia. Už centus ir dvigubai skaniau nei įprasti pyragai

Kepame namams kvapnų, minkštą ir purų pyragą prie arbatos. Šį kartą nusprendžiau kepti su savo mėgstama braškių uogiene. Taip pat galite naudoti bet kurią kitą uogienę arba uogų ar vaisių džemą.

Pagal norą juos galima pakeisti džiovintais vaisiais, smulkintais konservuotais persikais arba ananasais. Kepinys gaunasi itin švelnus, sultingas ir vidutiniškai drėgnas.

Štraizelis suteikia pyragui traškią plutelę, kuri puikiai papildo skonį.

Ingredientai:

– Kiaušiniai – 4 vnt.

– Cukrus – 100 g

– Augalinis aliejus – 150 g

– Kefyras – 300 g

– Miltai – 500 g

– Kepimo milteliai – 10 g

– Vanilinas – 2 g

– Druska – 2 g

– Uogienė – 150 g

– Sviestas – 15 g

– Miltai (pabarstymui) – 25 g

– Cukrus (pabarstymui) – 25 g

Paruošimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir vaniliną. Plakite ingredientus mikseriu, kol susidarys šviesi, puri masė. Į gautą masę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir vėl maišykite iki vientisos konsistencijos.

2. Į tešlą įpilkite šilto kefyro ir gerai išmaišykite.  Kitame dubenyje sumaišykite persijotus kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite sausus ingredientus iki vientisos konsistencijos. Į tešlą palaipsniui, per du kartus, įmaišykite sausų ingredientų mišinį, kaskart maišydami iki vientisos masės. Galiausiai turėtumėte gauti vienalytę, tirštą tešlą, kuri nuo mentelės teka plačia juosta.

3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Į formą tolygiai paskirstykite pusę paruoštos tešlos. Ant viršaus dėkite uogienę arba džemą.  Ant uogienės tolygiai paskirstykite likusią tešlą.

4. Štraizeliui paruošti sumaišykite šaltą sviestą, cukrų ir kvietinius miltus. Ingredientus trinkite iki smulkių trupinių.

5. Pyrago viršų pabarstykite paruoštu štraizeliu.

6. Pyragą dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 40–45 minutes. Kepinio paruoštumą patikrinkite mediniu pagaliuku. Jei jis išeina sausas, be tešlos likučių, pyragas paruoštas.

7. Atsargiai išimkite pyragą iš formos ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros ant grotelių. Supjaustykite paruoštą pyragą su uogiene į porcijas ir patiekite su arbata ar kava. Skanaus!