IŠPLAKITE MOLIŪGĄ SU SUTIRŠTINTU PIENU: RUDENIŠKAS DESERTAS PER 15 MINUČIŲ – BE KEPIMO, KIAUŠINIŲ IR ŽELATINOS
Jei norisi ko nors saldaus ir tikrai rudeniško, išbandykite šį paprastą moliūgų desertą. Nereikės nei orkaitės, nei kiaušinių, nei želatinos – vos keli ingredientai ir maždaug 15 minučių darbo. Desertas gaunasi švelnus, purus ir kreminis, su maloniu moliūgų skoniu bei cinamono aromatu.
Ingredientai 5–6 porcijoms:
400 g tirštos moliūgų tyrės
160 g saldinto sutirštinto pieno
350 ml 33–35 % riebumo grietinėlės
1 a. š. malto cinamono
½ a. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
žiupsnelis muskato riešuto – nebūtina
Papuošimui, jei norite:
malto cinamono
trupintų sausainių
graikinių riešutų arba migdolų
Gaminimas:
Šiam desertui labai svarbu naudoti tirštą moliūgų tyrę. Jei ją ruošiate patys, moliūgą supjaustykite gabalėliais, iškepkite orkaitėje arba išvirkite iki minkštumo ir sutrinkite trintuvu. Jei tyrė gavosi vandeninga, trumpam sudėkite ją į smulkų sietelį, kad nubėgtų skysčio perteklius. Prieš gaminant desertą tyrę visiškai atvėsinkite.
Į gilų dubenį sudėkite 400 g šaltos moliūgų tyrės. Supilkite sutirštintą pieną, suberkite cinamoną, vanilę ir, jei mėgstate ryškesnį prieskonių aromatą, įberkite nedidelį žiupsnelį muskato riešuto. Viską išplakite elektriniu plakikliu arba sutrinkite trintuvu iki vientisos kreminės masės.
Į kitą švarų dubenį supilkite labai gerai atšaldytą grietinėlę. Kad ji gerai išsiplaktų, ir grietinėlė, ir dubuo turėtų būti šalti. Iš pradžių plakite nedideliu greičiu, paskui jį palaipsniui didinkite. Plakite, kol susidarys standžios, tačiau ne per kietos putos. Neplakite per ilgai, nes grietinėlė gali pradėti virsti sviestu.
Maždaug trečdalį išplaktos grietinėlės sudėkite į moliūgų masę ir atsargiai išmaišykite mentele. Tada per du kartus įmaišykite likusią grietinėlę. Maišykite lengvais judesiais iš apačios į viršų, kad masė išliktų kuo puresnė.
Paruošti putėsiai turi būti lengvi, purūs ir kreminiai.
Sudėkite desertą į nedideles stiklines, taures ar desertinius indelius. Viršų galite pabarstyti cinamonu, trupintais sausainiais arba smulkintais riešutais.
Desertą galima ragauti iš karto – tuomet jis bus itin švelnus ir kreminis. Tačiau jei norite tvirtesnės, putėsiams būdingos konsistencijos, palaikykite šaldytuve bent 2–4 valandas.
Svarbūs patarimai:
Nepadauginkite sutirštinto pieno. Pats moliūgas turi natūralaus saldumo, todėl 160 g visiškai pakanka. Jei mėgstate ne tokius saldžius desertus, kiekį galite sumažinti iki 130–140 g.
Svarbiausia geros tekstūros paslaptis – tiršta, šalta moliūgų tyrė ir gerai atšaldyta riebi grietinėlė. Jei moliūgų tyrė bus pernelyg skysta, putėsiai nebus tokie purūs.
Norėdami desertą patiekti dar gražiau, į stiklinių dugną įberkite šiek tiek trupintų sviestinių ar prieskoninių sausainių, ant jų dėkite moliūgų putėsius ir pabarstykite cinamonu. Atrodys taip, tarsi virtuvėje būtumėte praleidę gerokai daugiau nei 15 minučių.
Skanaus! 🎃🍂
