Marinuoti baravykai. Slaptas mano močiutės receptas
Receptas 1 l vandens. Jei jūs turite daugiau grybų, didinkite vandens ir prieskonių kiekį proporcingai grybų kiekiui.
Pagrindiniai ingredientai:
– baravykai – 1000 g
– stambi druska – 2 valgomieji šaukštai
– cukrus – 1 valgomasis šaukštas
– kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt
– lauro lapai – 5 vnt
– cinamono lazdelė – 1 vnt
– gvazdikėliai – 5 vnt
– kardamono ankštys – 5 vnt
– garstyčių sėklos – 1 valgomasis šaukštas
– krapų sėklos – 2 arbatiniai šaukšteliai
– 9% actas – 70 ml
Paruošimas:
Grybus nuplauti, stambius supjaustyti, smulkius galima palikti. Dideliame puode užvirinti didelį kiekį vandens. Dėti grybus, užvirinti, pavirti 5 minutes ir nupilti. Grybus nuplauti tekančiu vandeniu.
Antrą kartą grybus verdame labai sūriame vandenyje (1 l vandens – 150-200 g druskos). Nepergyvenkite, grybai nebus persūdyti. Sūrymą užvirinti, dėti grybus, užvirinti, nuimti putas ir virti viską kartu 20 min.Pilti grybus į kiaurasamtį, perplauti.
Trečią kartą verdame grybus marinate 7-10 min. Likus 3 min iki virimo pabaigos pilame actą. Nuimame nuo ugnies, išpilstome į sterilizuotus stiklainius ir uždarome.
