Skumbrės suktinukai su pikantišku įdaru

Produktai:
– skumbrė – 4 žuvelės ( vidutinės)
– švieži pievagrybiai – 250 g
– petražolės – pundelis
– lydytas sūrelis (bet koks) – 100 g
– česnakas – pora skiltelių
– aliejus sutepimui
– druska, pipirai pagal skonį

Kaip pagaminti suktinukus iš skumbrės:
1. Atšildykite skumbrę ir išdarinėkite ją. Nupjaukite galvą ir uodegą, perpjaukite žuvį per stuburą į 2 dalis.
2. Atsargiai išimkite visus kaulus. Odos nuimti nebūtina, bet galima.
3. Dabar užsiimsime įdaru. Paimkite pievagrybius ir sutarkuokite juos stambiai. Pastatykite keptuvę ant ugnies, bet sviesto nedėkite. Į sausą keptuvę meskite grybus. Po kurio laiko atsiras skystis.
4. Truputį pasūdykite ir maišykite kol išgaruos skystis. Nuimkite nuo ugnies ir tegu ataušta.
5. Petražoles smulkiname ir metame ant grybukų.
6. Stambiai sutarkuokite lydytą sūrį. Išspauskite česnaką, gerai permaišykite įdarą.
7. Dėkite 1 skumbrės file puselę mėsa į viršų, truputį pamuškite plokščia plaktuko dalimi, pasūdykite, berkite pipirų ir galite šaukštu dėti įdarą. Paskirstykite jį po visą paviršių, po to susukite suktinuką. Jei blogai laikosi, naudokite dantų krapštuką.
8. Kepimo formą sutepkite aliejumi ir dėkite žuvytę. Kepti 15-20 min 180-200 laipsnių temperatūroje.