Ekspres receptas – silpnai sūdyta lašiša per 15 minučių

Būtini ingredientai:
– žuvies file – 500 g
– druska – 1 valgomieji šaukštai
– cukrus – 0,5 valgomasis šaukštas
– lauro lapai – 1 vnt
– pipirų žirneliai – 10 vnt
– kalendra (sėklos) – ½ arbatinio šaukštelio
– malti juodieji pipirai (prieš patiekiant, pagal pageidavimą)
– vanduo – 500 ml
– konjakas – 1 valgomasis šaukštas (arba degtinė)
– alyvuogių arba augalinis aliejus – 1-2 valgomieji šaukštai

Paruošimą:
1. Į prikaistuvį pilame vandenį, dedame į jį druską, cukrų, pipirų žirnelius, kalendrą ir viską dedame ant ugnies.
2. Užvirus verdame lygiai 1 minutę ir išjungiame. Marinatas turi pilnai ataušti.
3. Žuvį supjaustome gabaliukais, dedame į dubenį.
4. Į ataušusį marinatą pilame valgomąjį šaukštą konjako ar degtinės, užpilame žuvį. Paliekame žuvį 10-15 min, o paskui dedame ant popierinio rankšluosčio.
5. Antru popieriniu rankšluosčiu nusausiname žuvį iš viršaus. Žuvį dedame į serviravimo indą ir truputį sutepame aliejumi.
6. Jei jūs tokią žuvį gaminate iš anksto, tai uždenkite ją plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Žuvį palaikius marinate 10 min ji bus silpnai sūdyta, po 15 min žuvis bus truputį sūresnė.