Ne taip seniai pradėjau ruošti kiaulių kojas. Žmonėms su probleminiais sąnariais – tai, ko reikia!
Kiaulių kojelės – tai neįtikėtinai skanus, ryškaus skonio patiekalas.
Svarbiausia – prieš gaminant gerai jas apdoroti. Kojelės, kurias aš pirkau, buvo švarutėlės, bet aš jas truputį apsvilinau ant dujinės, gerai nuvaliau ir nuploviau.
– Sudėjau kojeles į puodą, užpyliau šaltu vandeniu ir užvirinau.
– Kai pakilo putos, nupyliau vandenį ir gerai nuploviau kojeles tekančiu vandeniu.
– Užpyliau kojeles šaltu vandeniu, dėjau svogūną, morką, porą skiltelių česnako ir lauro lapą.
– Viriau 3 valandas. Paskui pasūdžiau ir dar pusę valandos.
– Smulkiai supjausčiau petražoles, smulkiai sutarkavau 3 česnako skilteles.
– Gatavas kojeles sudėjau į lėkštę ir perpjoviau per pusę.
– Iš sultinio pašalinau virtas daržoves ir sudėjau į jį kojeles.
– Pagardinau sultinį krapais, česnakais ir maltais juodaisiais pipirais.
– Dar 5 minutės ir viskas gatava.
Gavosi labai aromatingas, sotus sultinys iš kiaulių kojelių. Mūsų draugas buvo sužavėtas.
Taip išvirtos kojelės ne tik skanios, bet ir naudingos. Jose yra daug kolageno, kuris būtinas žmonėms su sąnarių problemomis.
